Viitaheisi on monimuotoinen ja varsin viehättävä heisi, jonka väritys vaihtuu moneen kertaan kasvukauden aikana. Lehdet puhkeavat kiiltävän pronssinpunaisina keväällä, himmenevät kiiltävänvihreiksi kesällä ja saavat oranssin ja viininpunaisen sävyissä leiskuvan syysvärin. Napakoiden lehtien nahkea kiilto tuo pensaalle kesäisin ainavihantien kasvien eksoottista rehevyyttä, vaikka ne varisevatkin talveksi.
Viitaheisi kukkii heinäkuussa pienin, kermanvalkoisin kukin, jotka kasvavat 5–10-senttisinä kukintoina. Syksyllä marjojen värikirjo alkaa vihreänvalkoisesta, muuttuu vaaleanpunaisesta punaiseksi ja siitä vielä sinisen kautta mustansiniseksi. Pensaassa voi olla samanaikaisesti useamman värisiä marjoja.
Auringossa kasvaessaan viitaheisi kehittyy tuuheammaksi ja kukkii paremmin kuin varjossa. Atsalealammen pensas on yltänyt 1,5-metriseksi eikä tunnu ylemmäs pyrkivänkään.